همزن برقی چی بخرم ؟ راهنمای خرید همزن برقی و پاسخ سوالات پر تکرار

معیارهای مهم در خرید همزن برقی کدام‌ها هستند؟ برای خرید بهترین همزن برقی باید چه نکاتی را مدنظر قرار دهیم؟ این‌ها سوالات مهمی هستند که برای هر فردی قبل از خرید همزن برقی ممکن است پیش بیاید. با پاسخ به این سوالات می‌توانید بهترین همزن برقی موجود در بازار را تهیه کنید. همزن برقی وسیله بسیار کاربردی در آشپزی و شیرینی پزی چه برای افراد مبتدی و چه حرفه‌ای می‌باشد، ما در این مطلب قصد داریم شما را با نکات و معیارهای مهمی که در خرید همزن برقی خوب اهمیت دارند آشنا کنیم.

در خرید همزن برقی باید چه معیارهایی را مدنظر قرار دهیم؟

همزن برقی خوب وسیله بسیار موثری در صنعت شیرینی پزی و آشپزی می‌باشد که اگر محصول مناسب بر اساس نیازتان را تهیه کنید می‌تواند لذت آشپزی را برایتان چند برابر کند. در ادامه به معیارهای مهمی که در خرید همزن برقی باید به آن‌ها توجه کنید خواهیم پرداخت.

انواع همزن برقی بر اساس طراحی

همزن های برقی موجود در بازار در دو دسته کاسه دار و بدون کاسه به فروش می رسند. همزن های دستی برای کسانی مناسب است که حجم کار آنها کم بوده و معمولا نیازی به تهیه خمیر زیاد یا سری های خمیرزن حرفه ای ندارند. اما کسانیکه روزانه مواد زیادی را میکس می کنند لازم است همزنی داشته باشند که بتوانند حجم زیادی از مواد را داخل کاسه آن مخلوط کرده و برای تهیه کیک و شیرینی از آن کمک بگیرند. برخی از مدل های همزن برقی هم  به صورت دستی و هم کاسه دار قابل استفاده است. اگر همزن های دستی نیاز شما را رفع می کنند، می توانید در مقاله بهترین همزن برقی دستی ارزان ، لیست قیمت مناسب ترین همزن ها را ببینید.

توان مصرفی و قدرت موتور همزن برقی

یکی از معیارهای مهم در خرید همزن برقی توان مصرفی دستگاه است. توان مصرفی ارتباط مستقیمی با قدرت موتور دستگاه دارد هرچه موتور دستگاه پر قدرت تر باشد توان همزن برقی و عملکرد آن بهتر خواهد بود. همزن های برقی دستی معمولا توانی بین 100 تا 1000 وات دارند. این در حالی است که همزن های کاسه دار برقی موتورهای قدرتمندتری با توان بین 500 الی 3000 وات دارند. هرچه توان دستگاه بالاتر باشد قطعا عملکرد بهتری خواهد داشت. اما برای استفاده خانگی چون هم زدن خمیر و مواد غذایی با بافت سبک‌تری صورت می‌گیرد توان پایین تر هم پاسخگوی نیاز شما خواهد بود.

در حین انتخاب همزن دقت داشته باشید که توان دستگاه واقعی باشد چرا که برخی از همزن های توان های واقعی ندارند و صرفا اعداد بالایی بر روی دستگاه نوشته شده است. در حال حاضر همزن های صنعتی روگن آلمان پرفروش ترین مدل های کاسه دار با توان 1500 و 2000 وات هستند.

قابلیت تنظیم سرعت در همزن برقی

قابلیت تنظیم سرعت یکی دیگر از معیارهای مهم در خرید همزن برقی است. همزن‌هایی که قابلیت چند سرعتی داشته باشند گزینه بهتری برای رفع نیازهای شما خواهد بود. با توجه به نوع بافت موادی که دارید می‌توانید سرعت مناسب را انتخاب کنید تا عملکرد و نتیجه بهتری از دستگاه بگیرید.

طراحی بدنه و دسته همزن برقی

استفاده راحت از دسته و طراحی کاربردی به عنوان یکی از معیارهای مهم در خرید همزن برقی می‌تواند بسیار اهمیت داشته باشد. اگر همزن برقی که انتخاب می‌کنید طراحی هوشمندانه‌ای داشته باشد در هنگام استفاده از دستگاه اصلا دچار خستگی و درد در ناحیه دست و مچ نخواهید شد. بدنه همزن برقی باید از جنس بسیار مرغوب و محکمی تهیه شده باشد که در برابر ضربه و خط و خش بسیار مقاوم باشد.

همزن کاسه دار روگن مدل 1920 یکی از بهترین طراحی ها را در میان همزن برقی های موجود در بازار دارد. این همزن به صورت دستی و کاسه دار قابل استفاده است. از این رو یکی از بهترین انتخاب ها برای سرآشپز خانه است. با کلیک بر روی تصویر زیر می توانید مشخصات کامل این همزن را بخوانید و آن را با قیمت بسیار مناسب خریداری کنید. در مقاله دیگری از ژینال با عنوان بهترین مارک همزن برقی به معرفی برندهای مطرح و مدل های خوب آنها پرداخته ایم. اگر در انتخاب برند مشکل دارید، این مطلب را از دست ندهید.

جنس و تعداد سری‌ها (تیغه‌ها) همزن برقی

یکی دیگر از معیارهای مهم در خرید همزن برقی جنس و تعداد سری‌های همزن می‌باشد. بهترین نوع سری همزن برقی سری از جنس استیل است که هم در برابر خط و خش، شستشوی مداوم و فشار بسیار مقاوم است و هم اینکه طول عمر بیشتری دارد. اما ایرادی که این سری‌ها دارند ممکن است بعضی از ظروف تفلون و روکش دار را دچار خط و خش کنند، در این صورت می‌توانید سری‌های از جنس سیلیکون را انتخاب کنید.

نکته دومی که جز معیارهای مهم در خرید همزن برقی به حساب می‌آید، تعداد سری‌های همزن برقی می‌باشد. در بعضی از مدل‌های همزن برقی سری‌ها بسته به نیاز طراحی شده‌اند و برای بافت‌های سبک تر یک نوع سری که ظریف تر است قرار داده شده و برای هم زدن بهتر بافت‌های سنگین تر از سری‌های محکم تری استفاده شده است.

وزن ، ابعاد و ظرفیت همزن برقی

وزن و ابعاد مناسب به عنوان یکی معیارهای مهم در خرید همزن برقی باید به طور کامل بررسی شود تا بتوانید بهترین همزن برقی موجود در بازار را تهیه کنید. همزن برقی به دلیل اینکه باید مدت زمان مشخصی با آن کار کنید باید دارای وزن بسیار سبکی باشد که بعد از اتمام کار دچار خستگی نشوید. همچنین دستگاه همزن برقی را انتخاب کنید که دارای ابعاد استاندارد باشد که در هر فضایی قابلیت استفاده داشته باشد و برای جایگیری آن در کابینت و یا بر روی پیشخوان آشپزخانه دچار مشکل نشوید و به راحتی قابلیت جابجایی و قرارگیری در هر فضایی را داشته باشد.

اگر برای کارهای صنعتی به همزن کاسه دار برقی نیاز دارید، بهتر است حتما به ظرفیت کاسه همزن توجه داشته باشید. برای کارهای حرفه ای شما لازم است همزن های کاسه دار بزرگ با حداقل ظرفیت 6 لیتری انتخاب کنید. برای مثال همزن صنعتی هنریچ 8110 دارای کاسه 11 لیتری است که می تواند نیاز شما به حجم بالای مواد میکس و خمیر شده را برآورده نماید. با کلیک بر روی تصویر این محصول می توانید به صفحه مشخصات آن هدایت شوید.

طول کابل همزن برقی برای استفاده راحت تر

طول کابل همزن برقی دارای اهمیت نسبتا بالایی در انتخاب همزن برقی است و یکی از معیارهای مهم در خرید همزن برقی به حساب می‌آید. در واقع اگر کابل دستگاه دارای متراژ مناسبی باشد استفاده از همزن برقی برای شما راحت و بدون دردسر خواهد بود به طوری که نیاز به سه راهی و اتصالات اضافی برای عملکرد بهتر همزن نخواهید داشت.

صدای همزن برقی و اهمیت آن

صدا یکی از معیارهای مهم در خرید همزن برقی است که برای هر شخص مبتدی و حرفه‌ای بسیار اهمیت دارد. به جرات می‌توان گفت که صدای موتور همزن برقی می‌تواند استفاده از دستگاه را تحت شعاع قرار دهد به طوری که شما را با محدودیت زمانی و مکانی روبرو خواهد کرد. در هنگام خرید همزن برقی به میزان صدای آن در سرعت‌های مختلف توجه کنید. بعضی از همزن‌ها با بالا رفتن سرعت دستگاه صدای آن‌ها به حدی بالا می‌رود که قابل تحمل نخواهند بود و عملا استفاده از همزن را برای شما سخت خواهند کرد.

قیمت و انتخاب بهترین برند همزن برقی

بعد از بررسی تمامی معیارهای مهم خرید همزن در بالا به آن اشاره کردیم نکته بسیار مهمی که شما را به بهترین همزن برقی موجود در بازار می‌رساند و جز معیارهای مهم در خرید همزن برقی است دقت در انتخاب برند همزن برقی و قیمت آن است. اگر شما همزن برقی را از برندی معتبر و شناخته شده انتخاب کنید قطعا می‌توانید بهترین خرید را داشته باشید. همیشه این نکته را در نظر بگیرید که شاید برندهای برتر بازار قیمت بالاتری نسبت به محصولات مشابه از سایر برندها داشته باشند. اما کیفیت، کارایی و کاربری که این همزن‌ها دارند هیچ محصول مشابهی در بازار این خصوصیات را نخواهد داشت و هزینه‌ای که صرف خرید همزن برقی از برندهای معتبر می‌کنید به صرفه ترین خرید شما خواهد بود. زیرا طول عمر بالا و کیفیت همزن برقی موجب می‌شود که دستگاه را به صورت مادام العمر استفاده کنید و نیازی به تعویض دستگاه در سال‌های آینده نخواهید داشت.

سوالات متداول درباره خرید همزن برقی

اگر نکات قبلی نتوانست پاسخ سوالات شما باشد، می توانید سوالات پر تکرار در مورد خرید همزن برقی را در ادامه بخوانید.

سوال اول: همزن برقی کاسه دار انتخاب کنیم یا بدون کاسه؟

سوالی که در انتخاب همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه زیاد پرسیده می‌شود، این است که تفاوت این دو دستگاه در چیست؟ کدام دستگاه برای نیاز ما مناسب‌تر است؟ تفاوت اصلی بین این دو مدل همزن در کاسه همزن است و اینکه همزن کاسه دار بر روی پایه قرار می‌گیرد.

تفاوت مهم دیگر همزن کاسه دار و بدون کاسه، در قدرت همزن‌های کاسه دار است. این مدل همزن موتور قوی‌تری دارند و برای مصارف حرفه‌ای مناسب هستند. در ادامه چند نکته مهم در انتخاب و خرید همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه را بیان می‌کنیم.

• اگر در حجم پایین و برای تعداد نفرات کم، کیک، شیرینی، دسر و … آماده می‌کنید، همزن برقی بدون کاسه برای شما مناسب‌تر است.
• قیمت همزن برقی بدون کاسه یا دستی، نسبت به همزن‌های کاسه دار پایین‌تر است. پس اگر قیمت برای شما در اولویت است، این نکته را به یاد داشته باشید.
• اگر برای مصارف حرفه‌ای، هم زدن خمیرهای سنگین، مواد سفت و سخت و مخلوط کردن مواد در حجم بالا به همزن نیاز دارید، همزن‌های برقی کاسه دار پاسخگوی نیاز شما خواهد بود.
• اگر دستان شما قدرت کافی برای نگه داشتن همزن را ندارد، بهتر است به خرید همزن برقی کاسه دار اقدام کنید.

سوال دوم: بر چه اساس توان همزن برقی را انتخاب کنیم؟

توان همزن‌های برقی، معیار مهمی در انتخاب همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه است. بین توان و قدرت دستگاه رابطه مستقیمی وجود دارد. یعنی هرچه توان بیشتر باشد، قدرت همزن نیز بالاتر است. همزن‌های کاسه دار به این دلیل که حرفه‌ای تر هستند، توان‌های بالاتری دارند و همزن بدون کاسه نیز توان مصرفی پایین‌تری دارد.

برای هم زدن تخم مرغ یا تهیه مخلوط‌های سبک، همزن‌هایی با توان پایین پاسخگوی نیاز شما خواهد بود. اما برای استفاده مکرر و ورز دادن خمیر در حجم بالا و کارهای حرفه ای‌تر، بهتر است همزن هایی با توان بالا انتخاب کنید. همزن‌های کاسه دار اغلب توان بالاتری دارند و برای این منظور مناسب هستند.

توان همزن‌های کاسه دار به 2000 وات نیز می‌رسد اما همزن‌های دستی نهایت تا 600 وات توان داشته باشند. بنابراین برای انتخاب همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه، به میزان استفاده و انتظاری که از همزن دارید، توجه کرده تا بر این اساس توان مناسب را انتخاب کنید. همزن صنعتی هنریچ مدل KM-8110 نمونه‌ای از یک همزن با 2000 وات توان واقعی است. مشخصات و قیمت این همزن صنعتی در صفحه مشخصات آن موجود است.

سوال سوم: همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه چند سرعته باشد؟

در کل همزن‌های برقی، سرعت‌های مختلفی را پشتیبانی می‌کنند که با توجه به کارایی همزن، طبیعی است. به این دلیل که مواد مختلف دارای بافت‌های متنفاوتی هستند و برای هم زدن یا ترکیب کردن آن‌ها، باید دستگاه روی سرعت خاصی تنظیم شود. برای مواد سفت و سخت باید سرعت همزن بالا باشد تا نتیجه کار مطابق با میل شما باشد.

در هنگام انتخاب همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه، نمونه‌هایی که به شما معرفی می‌شود اغلب 5، 6، 8 یا 10 سرعته هستند. وقتی سرعت و دور موتور بالا باشد، سرعت چرخش پره‌ها نیز بالا است و مواد بهتر و سریع‌تر ترکیب می‌شوند. همزن گوسونیک مدل GSM-908 یک همزن کاسه دار با تنظیمات 6 سرعته است که می‌تواند از پس هر ماده و ترکیب سختی برآید.

محصول با این آیدی وجود ندارد

سوال چهارم: بدنه همزن برقی از چه جنسی باشد؟

بدنه همزن برقی از جنس فلز، پلاستیک و یا ترکیب این دو متریال است. انتخاب جنس بدنه به سلیقه شما و البته موارد دیگری بستگی دارد. از جمله اینکه همزن‌هایی با بدنه تمام فلز، سنگین هستند. اگر جای ثابتی برای قرار دادن این همزن در آشپزخانه وجود ندارد، جابجا کردن آن برایتان سخت خواهد شد.

همزن‌هایی با بدنه پلاستیکی، به نسبت سبک‌تر هستند و آسان جابجا می‌شوند. همزن‌های فلزی، محکم‌تر هستند و در مقابل ضربه مقاومت بیشتری دارند اما بدنه پلاستیکی، از مقاومت کمتری برخوردار است. همزن کاسه دار روگن مدل RU-1950 یکی از همزن‌های پرقدرت بازار با بدنه تمام فلزی است که به دوام و استحکام بالا شناخته می‌شود.

سوال پنجم: تیغه‌های همزن برقی چه مشخصاتی داشته باشند؟

تیغه‌ها یا سری‌های همزن، کار هم زدن و میکس کردن مواد را انجام می‌دهند. وقتی سرعت همزن را افزایش می‌دهید، دور موتور و سرعت چرخش این پره‌ها افزایش می‌یابد. در نتیجه با قدرت و سرعت بیشتری، عمل میکس کردن مواد را انجام می‌دهند.

هنگام خرید و انتخاب همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه باید به جنس سری‌ها توجه زیادی شود. اگر تیغه‌ها به مرور زمان دچار خط و خش و زنگ زدگی شوند، روی طعم و رنگ مواد تاثیر می‌گذارند. تیغه‌هایی از جنس کروم و استیل ضد زنگ، بهترین انتخاب هستند.

سه نوع سری همزن برای کاربردهای مختلف وجود دارند:

• سری تخت: برای هم زدن و میکس کردن مایه یا خمیر
• سری مفتولی: برای هم زدن خامه و سفیده
• سری چنگک: برای ورز دادن خمیر نان و شیرینی

اکثر همزن‌های کاسه دار این 3 سری را همراه خود دارند. همزن‌های دستی یا بدون کاسه نیز اغلب فقط دارای دو سری هستند مثل همزن فوما مدل FU-2106 که دارای دو سری خمیر زن و هم زن است.

سوال ششم: جنس و ظرفیت کاسه همزن برقی را چطور انتخاب کنیم؟

در انتخاب همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه دقت کنید که کاسه همزن از جنس استیل باشد. با توجه به اینکه مواد به طور مستقیم با کاسه در تماس هستند و احتمال برخورد سری‌ها به کاسه وجود دارد، استیل بهترین انتخاب است. به کاسه استیل همزن ناسا الکتریک مدل NS-976 دقت کنید که کیفیت آن حتی از تصویر نیز مشخص است.

ظرفیت کاسه را متناسب با حجم مواد، انتخاب کنید. اگر به درست کردن کیک، دسر و… برای مهمانان و دوستان خود علاقه دارید، بهتر است کاسه بزرگ‌تری انتخاب کنید. اگر فقط برای خانواده خود و اوقات فراغت، از همزن استفاده می‌کنید، کاسه‌های کوچک‌تر انتخاب بهتری هستند.

سوال هفتم: کاربرد و مشخصات همزن حرفه‌ای چیست؟

همزن حرفه‌ای به همزن‌های برقی کاسه دار گفته می‌شود که ظرفیت کاسه آن‌ها، 5 لیتر به بالا باشد. این مدل همزن به دلیل کاسه بزرگ‌تر و حجم بیشتری از مواد که داخل آن‌ها ترکیب می‌شود، قدرت بیشتری نیز دارند. به همین جهت اغلب توسط آشپزهای حرفه‌ای و یا برای مصارف حرفه‌ای انتخاب می‌شوند. نمونه‌ای از یک همزن تمام حرفه‌ای در بازار، همزن گوسونیک مدل GSM-912 است که دارای یک موتور پرقدرت 2000 واتی و کاسه‌ای 12 لیتری است. قیمت این همزن نسبت به قابلیت‌هایی که دارد، مناسب است.

سوال هشتم: عملکرد پالس در همزن برقی چه کاربردی دارد؟

وقتی که مشخصات همزن‌های برقی کاسه دار و بدون کاسه را بررسی می‌کنید، اغلب دارای عملکرد پالس یا لحظه‌ای هستند. اما کاربرد آن چیست و در چه مواقعی بهتر است از آن استفاده کنیم؟ زمانی که دکمه مربوط به پالس را فشار می‌دهید، حداکثر قدرت دستگاه برای هم زدن یا میکس کردن مواد، به کار گرفته می‌شود. به این ترتیب استفاده از عملکرد پالس برای مواد سفت و سخت، ترکیب‌های غلیظ و… بسیار موثر و کاربردی است.

سوال نهم: آیا همزن‌های برقی به صفحه لمسی و تایمر مجهز هستند؟

امروزه دستگاه‌های برقی و لوازم آشپزخانه اغلب به صفحه لمسی و تایمر مجهز هستند. این سوال در انتخاب همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه مطرح است که آیا این دستگاه‌ها نیز چنین قابلیت‌هایی دارند؟ بله، همزن‌هایی در بازار وجود دارد که روی بدنه آن‌ها، نمایشگر و صفحه لمسی برای انجام تنظیمات مشاهده می‌شود. همزن‌هایی نیز به فروش می‌‌رسند که بعد از مدت زمان تعیین شده، به طور خودکار خاموش میشوند. تایمر و صفحه نمایش را می‌توان در همزن بیم مدل KM-1010 مشاهده کرد که بسیار کاربردی هستند.

سوال دهم: بهترین برندهای همزن برقی کاسه دار و بدون کاسه در ایران ؟

مارک‌های معتبری از همزن برقی در ایران وجود دارند که در سطح جهانی و خاورمیانه شناخته شده هستند. نمونه‌هایی از این برندها، برند بوش، ناسا الکتریک، فوما، دلمونتی، گوسونیک، روگن،عرشیا، هنریچ، سنکور و… هستند.